最後更新日期 2022-08-03
想要耐用、不易生銹， 無化學塗層的鍋具，是許多人都會研究的課題，面對琳瑯滿目的鍋具，該如何挑選呢？本文將跟大家分享各種鍋具的差別，讓大家輕鬆入手最適合自己的鍋具，享受專業烹飪的樂趣！
｜不鏽鋼鍋、不沾鍋、鐵鍋的優缺點，哪種最值得投資？
市面上的鍋具種類不外乎是「不沾鍋」、「不鏽鋼鍋」、「鐵鍋」，有很多品牌推出的鍋子口碑都不錯，像法國特福Tefal、德國WMF、德國Fissler等多家知名品牌，光看就覺得眼花撩亂，錢拿在手上，但還是不知道要買一種哎！小編簡單的幫大家統整一下：
不沾鍋：最受大家喜歡的鍋型，煮方便、容易清洗，基本上每家廚房都會有一個，但是又會擔心將可怕的塗層全氟辛酸（PFOA）吃進人體，所以一旦發現塗層有稍微剝落就應該立刻更換。
（延伸閱讀：不沾鍋有刮痕就得換 那鋁鍋、不鏽鋼鍋、鐵鍋呢？）
鐵鍋：最適合高溫烹煮，煎炒、火烤、油炸及炙燒料理都難不倒它，但是需要經過繁複的養鍋程序，保存不當也會有重金屬及生鏽的疑慮，不過現在也有推出一些標榜不需要養鍋的鐵鍋品牌，大家也可以在網路上搜尋看看喔！
不鏽鋼鍋：優點是安全、導熱快又最能夠保持食物營養，缺點則是容易沾鍋、難清洗的問題，對於料理初學者來說還是一個頭兩個大，不過只要掌握好熱鍋和一些使用訣竅就能解決這些問題啦！
（延伸閱讀：不鏽鋼鍋簡易開鍋養鍋秘技，讓你越煮越不沾！）
綜合食材安全、使用的便利性來說，不鏽鋼鍋似乎又從三款鍋具中脫穎而出了
（延伸閱讀：新手第一次就挑到適合你的鍋子）
｜德國Fissler不鏽鋼鍋，是煮婦們心目中第一品牌
不銹鋼分成許多等級，我們很常被型號和廣告術語牽著走，小編建議選擇有知名度而且有經過檢驗合格的品牌，會是最安心的。
以不鏽鋼鍋具出名的「德國Fissler」，是不少主婦喜愛購入的品牌。
所有產品都通過歐洲認證標準，使用18/10(316)的超高品質不鏽鋼，耐刮、防鏽，不留水漬和一體成型的設計，讓飯後的清潔更加方便，完全是媽媽們的福星啊！
小編覺得跟其他品牌的不鏽鋼鍋比起來，Fissler的工藝真的非常精緻，唯一的缺點就是單價比較高，但是看在能防止營養流失，還能節省很多能源，這點已經直接打敗其他不鏽鋼鍋具品牌，如果沒有預算問題，或許是個值得的投資。
｜網友最尬意的三大優點，你也必須知道
如果你是初次入手Fissler，基本上在Original Profi系列就能找到非常符合自己需求的鍋具囉！這個系列選擇性最多也最齊全。
網路上也有很多地方媽媽們的實際開箱試用，大家也可以在選鍋前先做點功課。（延伸閱讀：【開箱文】選個好鍋具自己動手更安心–德國FISSLER中華炒鍋）
綜觀所有的開箱文，發現網友最喜歡這個系列的三大優點：
優點評比第一名：絕對是Cook Star專利鍋底設計！
Fissler的鍋底有加厚設計，完全不用擔心會耐不住高溫而變形，Cook Star的八爪鍋底設計，能讓鍋具快速導熱！
網友實測煮義大利麵，使用Fissler真的可以少5鐘的料理時間，實際使用後真的非常有感！小編回家馬上也測試了一番～
但是可想而知，它的重量真的有點重啊，不過跟Le Creuset的鑄鐵鍋比起來，還算可以接受啦，大家可以自己考量看看囉！
優點評比第二名：全鍋耐高溫達230度！
可以依照烹煮需求，直接整鍋放進烤箱都沒問題！這種一鍋到底的方式，完全命中紅心～
雖然基本上不鏽鋼就是耐高溫到500度，但還是建議要選擇品質較好的不鏽鋼鍋，放進烤箱比較不會擔心有產生其他有害物質啊！
（延伸閱讀：哪些器皿可以放進烤箱？）
優良評比第三名:充滿細節的不鏽鋼材質鍋蓋
因為有足夠的重量以及特殊的加高設計，食材的營養不容易在烹煮的過程中流失。
甚至能夠讓凝結在鍋蓋內部的水分留回鍋內，保持食物汁鮮味美！
非常適合煮一些日式或台式燉煮類的料理，譬如日式咖哩、馬鈴薯燉肉、紅酒燉牛肉。
長時間燉煮的時候，將食物的水分、養份、香氣、熱氣等保留在鍋內，這樣煮出來的湯品或是食物都能更加美味！
這完全是讓煮婦們眼睛一亮、超級驚豔的特殊工藝啊～想更了解產品特色，還可以看看這些影片喔！
original-profi collection® (NEW 2021)
Fissler Profi Pan / Zeiler Lichtenvoorde
｜選擇鍋子，有時候就像選擇愛情一樣
「一只好鍋，用一輩子」你總希望選一個能夠天長地久的鍋子，不過現實還是不知道從何下手嗎？其實選鍋子在精不在多，如果你最在意的是耐用和安全、一鍋抵多鍋，希望能用最短的時間完成料理，並且能夠保留食材的健康，那麼你或許可以考慮真材實料、導熱快、清洗又方便的Fissler！
（延伸閱讀：跟著主廚選 廚房只要２只鍋就夠！）
格蘭登與你一起為全家的健康把關
現在在格蘭登也買得到Fissler囉👇
格蘭登一直堅持為大家挑選高品質的產品，並提供消費者完善的購物體驗及售後服務，因為我們相信，好的廚具能為家人供應營養健康美味的食物，也能將家人凝聚在一起，這樣的幸福時光是非常難得且值得投資的。