最後更新日期 2021-04-22
走過半世紀老灶的新生，廚房改造，回憶保留 格蘭登廚具新竹門市作品
三合院中的廚房，60年的老灶
這次想告訴大家的故事，是關於一個很特別的廚房，從事廚具業這麼久，我也是第一次看到還有廚房保留著這樣的老灶，果然啊，人活著什麼事情都有可能會遇到。
走近陳先生的家，是一個三合院。
三合院的正面。
2013年，我們前往陳先生的家裡看他原本的廚房。陳先生提出一定要保留照片中的老灶，那是他阿嬤使用過的爐灶。
我們後來才知道，陳先生為了保留阿嬤的老灶，找了很多家廚具公司，不過大多勸他把灶拆掉，整個廚房比較容易重新規劃。
案件進行的過程中，得知陳先生希望保留阿嬤老灶的原因，除了那是阿嬤用的灶，希望保留這份情感，還因為他是一位文史工作者，這個大約60年的老灶現在已經很難看到，是歷史的痕跡。
上圖中也可以看到三合院中有很多古早使用的物品。
廚房改造，對於新廚房的期待
廚房改造，需要考慮的是原本廚房的格局，例如那些可以變動、那些不能改動；廚房的現況，我們會去想有哪些地方可以幫助屋主有個更棒的廚房；當然還有屋主本身對於新廚房的想法。
我們拍了很多張照片，來了解屋主原本的廚房，當然這也是幫助我們思考怎樣規劃新廚房。
編號1到5，是環繞廚房一圈的細節照片，分別是1屋主的餐桌，2餐桌後的吧檯，3置物層板與中央水槽，4右側的老灶以及5灶旁的系統櫃和冰箱。
餐桌旁的吧檯與櫥櫃，上方有另外一個水槽。
原本廚房的抽油煙機和爐具。
廚房的物品很多，大多利用開放式層板與架子收納，要如何把這麼多東西妥善收起來，是這次廚房改建的目標之一。(廚房收納，從廚房規劃開始)
廚房的管線該如何安排，原有的電器該如何取捨，都需要納入廚房改建的整體規劃。屋主原有的電器種類滿多的，如何發揮最大的功能，同時又能保持整齊，是我們要努力的部分。
這次廚房改建中重要的老灶。
多拍幾張照片，回去可以好好參詳一下。
廚房的整體規劃
我們不只賣廚具，是廚房的整體規劃。
上面的平面圖是我們替屋主陳先生做的整體廚房規劃，不只是廚具本身的配置(櫥櫃空間規劃、抽油煙機與爐具、電器安排等等)，還包括我們建議調整冰箱位置、餐桌換個方向，同時考量屋主希望：保留老灶與原本的系統櫃，該如何重新加以利用。
彩色圖，可以更容易看懂廚房未來的模樣。
提供給客戶確認的配件圖。
開工了，拆除、管線、丈量、標記確認位置與尺寸
透過平面圖與彩色圖和陳先生確認未來新廚房的設計後，就開始進行後續作業。上圖為拆除舊廚具後的廚房空間。
整理管線，丈量，再次確認尺寸與標記。每一個步驟仔細處理與確認，是確保後續施工順利的不二法門。
老灶準備要改頭換面啦。
廚具進場與木工施作
新打造的櫥身(櫃體)進場，裝上去後令人期待整個廚房施作完成的樣子。
整體廚房改造除了裝設廚具，還有需要與其他專業師傅跨業合作的地方。上圖為木工的施作與檯面裝設。這次使用薄檯面，會塞進門後面，可惜沒有近處的照片可以提供給大家看。
老灶新生，情感延續的廚房新生活
陳先生的新廚房完工了，來好好和大家介紹一下這個新舊共處，風格混搭，延續美好舊情感的新廚房。
先補上一張廚房改造前後的對照圖。
重新規劃的餐廳空間。天花板也經過整修，整個廚房換成工業風的吊燈。
重新打造的吧檯。吧檯旁的牆面上鋪有義大利鄉村復古風磁磚，風格混搭讓整個廚房設計充滿趣味。
吧檯後的櫥櫃，一樣安裝第二個水槽，下方櫥櫃空間調整。
地面磁磚不全換，只換部分，自然和諧的設計。
抽油煙機與爐具依陳先生的希望，改回原本爐灶的方位，承繼祖先習慣。抽油煙機後方壁面裝設烤漆玻璃，未來使用廚房的事後整理可以較輕鬆。
原本放在層板上的物品，經過整理後也妥善收納起來。
原本的系統櫃保留下來，旁邊新作的電器櫃，兩者搭配起來滿和諧的。電器櫃中增加了溫杯機，其他是屋主原有的電器，這樣收進櫃子後，廚房看起來整齊多了。
最後，我們來看一下期待許久的老灶新生吧。
超過60年的老灶整修外觀，上面裝設新檯面，檯面上平嵌電爐，最舊與最新在這裡結合，老灶有了新生命。檯面我們故意做出來，搬張椅子就可以坐在檯面旁，幫忙料理或和下廚者聊天。
用心服務，令人感動的客戶肯定
這次的廚房改造案件真的相當特別，這樣新舊混合的廚房也十分少見。翻閱這些照片時想到之前去客家文物館參觀，裡頭的灶居然是用壁紙貼的，對照陳先生用心保留阿嬤老灶的心願，心裡頭有些感慨。
這是後來陳先生在臉書上給我們的肯定，還幫我們推薦給他的朋友(沒想到他的朋友中也有向我們台北門市買廚具的)，每當得到客戶這樣的認可時，我們都會覺得，我們一直堅持下去，用心替客戶想的精神是對的。
60年的老灶，我想這在我的廚具生涯裡，應該很難忘記了吧。
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